植物肉走近工业化挤压膨化技术等为产业蓄能添力舱面属具【新闻】

“植物肉”走近工业化 挤压膨化技术等为产业蓄能添力

导读：除成本和固有消费观念外，部分问世的“植物肉”还存在产品品控弱、缺少动物肉的纤维质感、风味口感不佳、残留豆腥类异味以及生产规模小等问题。

国内不少加工食品中早已出现“植物素肉”的“身影”，但对于中国市场而言“植物肉”仍属于新鲜事物。目前，“植物肉”行业处在发展初期，还受到诸多因素制约，除成本和固有消费观念外，部分问世的“植物肉”还存在产品品控弱、缺少动物肉的纤维质感、风味口感不佳、残留豆腥类异味以及生产规模小等问题。

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