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一、起源重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式。起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。成都火锅，是在重庆火锅的基础上，根据成都的饮食习惯和地理文化，加以改良而形成的。近些年成都火锅也还在不断的发展，现今，成都火锅在市场上发展得热火朝天，比如小龙坎、袁老四、老码头、川西坝子等等火锅品牌都是中火锅企业的旗帜，这些品牌遍布在全国各地，并且每一家生意都好到爆，他们都在产品研发上、服务上、环境上都给现今火锅品牌树立旗帜。

外地人提起火锅，多半会想到四川火锅，而四川火锅的集大成者，就在天府之国成都，去成都游玩，除了宽窄巷子和熊猫基地是外地人打卡必去的地方，成都火锅同样也是到成都旅行必须要吃的美食，既然提到火锅，想必重庆的朋友一定会非常在意了，明明重庆才是“火锅之都”，为什么外地人一提到火锅就会想到四川想到成都呢？

成都巴蜀大将餐饮服务有限公司成立于2014年6月，是一家集餐饮及为一体的管理公司，倾力打造的旗下火锅品牌“巴蜀大将火锅”，坐落于天府之国成都商业底蕴的春熙路商圈，自开业起就以高性价比和稳定的好口味而获得市场认可，连续获得“四川新锐火锅品牌十强”、“四川火锅名片”、“老百姓喜爱火锅品牌”、“人气火锅品牌十强”等殊荣。

人为降温；火锅在夏季进入淡季的主要原因是很多人认为在夏日吃火锅会上火，或者是会“热上加热”；火锅在夏季进入淡季的主要原因是很多人认为在夏日吃火锅会上火，或者是会“热上加热”。所以，有的火锅店对“热”开展了各样的“降暑”行动。改变视觉热：餐品上来的时候还冒着冰镇的雾气，让人一看便清凉爽口；而且颜值上也会更加的让人着迷。赶走胃口热：夏天吃火锅会有一种很腻的感觉，在这种情况下，用的冰淇淋、冰饮，来大大改善顾客的胃口。弱化听觉热：热的夏天，是特别让人烦躁的，塑造一个清静、惬意的用餐场景，也是非常重要的，人们自然会“心静自然凉”。

外卖成夜间餐饮消费重要方式冒菜、小龙虾、烤鱼霸占热搜榜前三下单，派送到家，不管白天还是夜间，外卖已经成为大家习惯的餐饮消费方式。根据数据，2018年度外卖夜间餐饮消费交易额较2017年度增长47%，7月、8月和12月成夜间餐饮的高峰消费月份。

其实两地的火锅在食材上都是大同小异，但是主要的区别在于锅底，大家都知道，火锅的好吃与否关键在于锅底，而重庆和成都的火锅锅底的区别非常的大，经常吃火锅的朋友应该知道，重庆的火锅一定要用牛油，而且必须使用大量的全牛油，并且重庆火锅的锅底颜色比较深，而成都火锅使用牛油较少，多使用清油，颜色就比较淡，而且重庆火锅使用大料比较少，主要靠牛油提香，而九宫格是重庆火锅独有的，而成都火锅使用大料较多，香气主要靠大料提香，并且正宗的成都火锅是只有鸳鸯锅而没有九宫格的。

1、只要一提到麻、辣、鲜、香这四个字，想必大家首先就能想到的是的成都火锅了，火锅一致以来都深得消费者的喜爱，无论是中午、晚上还是宵夜，火锅店的消费者络绎不绝。所以作为成都的地方特色美食，火锅已经成为了全国都喜爱的大众美食了。

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