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发布时间:2022-09-15 06:52:20 来源:方鼎机械网

美日食品包装技术发展趋势

目前,世界各国对食品保鲜技术十分重视。日本昭和化学公司正在开发多种保鲜材料,其中一项是将某种以磷酸为原料的矿物浓缩液渗进吸水纸袋中,用这种纸质容器包装蔬菜和水果,在运输过程中,蔬菜和水果可以从矿物浓缩液中得到营养补给。该公司还与旭硝子公司以上所说的实验标准是指ISO、ASTM、DIN、GB、BS、JIS 等共同研制出一种高纯度磷酸钙与聚乙烯薄膜混合而成的薄膜。实践证明,磷酸钙能吸收乙烯和二氧化碳气体,抑制叶绿素的皮草外套分解,起到维持鲜度的作用。

最近,一种加热时可避免水蒸气浸湿食物的快熟食品包装已在日本上市,该包装材料由聚依照不同层次客户需求主要分为以下3种:丙烯薄膜、聚乙烯薄膜、纸和铝箔等多层材料合成,加热时水蒸气会在薄膜表面凝结,然后被纸吸收,从而达到避免浸湿食物的目的。世界各国最为盛行的食品无菌包装,近年来的应用不仅限于果汁和果汁饮料,而且扩大到用来包装牛奶、矿泉水和葡萄酒等。

专家认为,发展中国家由于受冷藏设备、运输手段2017年和贮藏设施的限制,开发使用无菌包装较为适宜。

在可食性包装膜的研制开发上,也有不少可喜的成果。美国南卡罗来纳州克雷姆逊大学研制的谷类薄膜,以玉米大豆、小麦为原料,将玉米蛋白质制成纸状,用于香肠等食品的包装,使用后可供家禽食用,或作肥料。美国“纳蒂克”开发的胶原薄膜,采用动物蛋白胶原制成,具有强度高、耐水性和隔绝水蒸气性能好等特点,解冻烹调时即溶化可食用,用于包装肉类食品不会改变其风味。日本三菱人造纤维公司开发的薄膜,以红藻类提取的天然多糖为原料制成,呈半透明状,质地坚韧且热封性好。

此外,还有一些可食性蛋白膜种类,如牛奶蛋白膜、酪蛋白膜、玉米醇溶蛋白膜,以及最新研制成功的具有抗菌功能的可食性包装等,如在玉米醇溶蛋白或大豆蛋白单膜中添加溶菌酶等复印纸抑菌成分,可控制食品中病原菌的生长和由微生物礼帽引起的食品腐败。

在食品包装物的印刷方面,采用了柔性版印刷技术,这种无公害印刷技术具有不含苯、重金属,产3月30日上午品无毒无味,不排放有毒气体,印刷品无气味残留等特点。目前,美国8荆州0%的产品包装都采用了此种印刷技术。

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